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グァテマラ 深煎り 200g

¥1,520 税込

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グァテマラ南部のチマルテナンゴ県に位置する、エル・レティロ・デ・キサヤ農園。なんと、東京ディスニーランド約10個分の広大な土地を所有し、コーヒー栽培、林業などを営んでいます。2015年、視察で訪れた農園のひとつです。 農園に加え、清潔で整備されたウェットミルも所有。土壌分析による適切な施肥、風通しの良い環境での乾燥ベッドのほかビニールテント内に設置された乾燥ベッド、有機質を含んだ水の再利用など、徹底した生産体制が整っています。 同農園のコーヒーは、クリーミーな食感とほろ苦さが特徴的。しっかりとしたコクもあり、冷めるにつれてほのかな甘みも感じ、例えるならビターチョコレートのようです。ミルクをたっぷり入れてカフェ・オレもおすすめ。香り高いバターを使ったケーキやどらやきなどの和菓子とも相性抜群です。 <生産者情報> 農 園:エル・レティロ・デ・キサヤ農園 所 在:チマルテナンゴ県サン・マルティン・ヒロテペケ市近郊 所 有:オルテガ家 管理者:ファン・ルイス・バリオス・オルテガ氏 標 高:農地1,720-1,755m(ミル1,755m) 品 種:ブルボン 収 穫:ピッカーによる手摘み。その年の実のつけ方によるが概ね3回程度。タイミングはファン・ルイスが判断し指示する。 精 製:発酵槽を使用したウォッシュト <送料について> ※600g (サイズ60) 以上の商品をご購入の場合、購入量(数)およびお届け地域により送料が異なります。